Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Soto ini biasanya disajikan dengan daging sapi, jeroan, dan perkedel kentang. Berikut resep lengkap dan cara membuat Soto Betawi yang bisa kamu coba:
1. Cuci bersih daging dan jeroan sapi. Rebus daging dan jeroan dalam air hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
2. Haluskan ketumbar, jinten, merica, garam, dan gula.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan jeroan. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan jahe.
5. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
6. Tambahkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan soto mengental.
7. Sajikan soto dalam mangkuk dengan menambahkan bawang merah goreng, daun bawang, seledri, perkedel kentang, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
8. Sajikan bersama kerupuk emping.