Memasak daging kambing qurban tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa menyajikan daging kambing yang empuk dan lezat untuk keluarga dan sanak saudara.
1. Bersihkan daging kambing dari lemak dan kotoran. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
4. Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan. Aduk rata sampai daging berubah warna.
5. Tuangkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
7. Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera.
8. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau sampai daging empuk.
9. Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu jika perlu.
10. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.