Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk

Masakan berbahan dasar kambing memang menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama saat momen Idul Adha tiba. Daging kambing dikenal memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi. Namun, terkadang daging kambing yang dimasak bisa menjadi alot atau keras. Untuk menyiasati hal tersebut, berikut cara memasak daging kambing agar empuk dan lembut:

1. Bersihkan daging kambing dari lemak dan selaput tipis.
2. Potong daging menjadi ukuran sedang atau sesuai selera.
3. Lumuri daging dengan air jeruk nipis, garam, merica, kunyit, ketumbar, dan jinten. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis daging kambing hingga berubah warna dan mengeluarkan sedikit minyak.
5. Tambahkan air secukupnya, sekitar 500 ml atau hingga daging terendam.
6. Masak daging dengan api kecil selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga daging empuk.
7. Selama proses memasak, sesekali aduk daging agar bumbu meresap merata.
8. Jika air sudah mulai mengering, tambahkan lagi air secukupnya.
9. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
10. Daging kambing yang sudah empuk siap disajikan sesuai selera, seperti dibuat gulai, tongseng, atau sate.