Gulai daging kambing merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer dan digemari banyak orang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, kaya rempah, dan sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Bagi Anda yang ingin memasak gulai daging kambing sendiri di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan cara memasaknya:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong dadu.
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe ke dalam panci. Aduk rata hingga layu.
4. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuangkan santan ke dalam panci dan aduk rata.
6. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
7. Kecilkan api dan masak selama kurang lebih 1 jam hingga daging kambing empuk.
8. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
9. Gulai daging kambing siap disajikan dengan nasi putih hangat.