Soto babat santan kuning adalah kuliner khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas membuat hidangan ini banyak digemari. Berikut adalah resep soto babat santan kuning yang mudah dan praktis:
1. Cuci bersih babat sapi dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan kecokelatan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
5. Tambahkan santan kental, air kaldu, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan didihkan.
6. Masukkan babat sapi yang sudah dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap dan daging babat empuk.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
8. Sajikan soto babat santan kuning hangat-hangat dengan taburan bawang goreng.