Memasak daging kambing yang empuk dan tidak berbau memang membutuhkan trik khusus. Berikut cara memasak daging kambing empuk dan tidak bau yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing (pilih bagian yang berlemak)
– 1/2 sdm garam
– 1/2 sdt merica
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt gula merah
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri daging dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daging kambing hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, gula merah, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya hingga daging terendam.
6. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
7. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Tips:
– Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, bisa direndam dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit.
– Gunakan bagian daging kambing yang berlemak agar lebih empuk saat dimasak.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak, karena akan membuat daging menjadi alot.