Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat populer. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah serta isinya yang melimpah membuat soto ini menjadi makanan favorit masyarakat Banjar. Berikut ini resep soto Banjar yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan bawang putih hingga daging empuk.
2. Setelah daging empuk, angkat dan saring kuahnya.
3. Haluskan ketumbar, jinten, kunyit, dan lada. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu daging.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan bihun, ketupat, telur rebus, dan perkedel kentang ke dalam kuah soto.
7. Taburi dengan bawang goreng.