Daging kambing merupakan bahan makanan yang popular di Indonesia. Selain lezat, daging kambing juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Salah satu cara memasak daging kambing yang paling digemari adalah dengan menggunakan daun pepaya.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak daging kambing dengan daun pepaya:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 10 lembar daun pepaya muda
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1 liter air
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging kambing dan rebus hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali daging kambing ke dalam panci dan tambahkan air, serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Masukkan daun pepaya muda dan masak hingga layu.
5. Angkat dan sajikan daging kambing dengan nasi hangat dan sambal.