Memasak daging kambing kurban dapat menjadi tantangan sendiri, terutama bagi yang belum berpengalaman. Namun, dengan mengikuti instruksi dan tips yang tepat, Anda dapat menghasilkan daging kambing yang empuk, lezat, dan tidak berbau prengus. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memasak daging kambing kurban:
– 1 kg daging kambing kurban (bagian yang diinginkan)
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– 1 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 batang sereh, memarkan
– 500 ml air
– Garam dan lada secukupnya
– Gunakan bagian daging kambing yang empuk, seperti paha atau sirloin.
– Jangan memasak daging kambing dengan api besar karena dapat membuatnya alot.
– Jika ingin daging yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan presto atau pressure cooker.
– Untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan jahe selama beberapa menit sebelum diolah.