Bahan-bahan:
– 1 ikat kangkung, dipetik dan dicuci bersih
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah cabai rawit merah, iris serong
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, cabai merah, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Tuang sedikit air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan kangkung dan aduk-aduk hingga layu.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
6. Masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan segera.