Memasak daging kambing agar empuk tanpa presto tidaklah sulit. Dengan teknik dan bahan yang tepat, Anda bisa menikmati daging kambing yang lembut dan tidak alot. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
1. Bersihkan daging kambing dan potong dadu.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging kambing, jahe, serai, dan daun salam.
3. Kecilkan api dan rebus selama kurang lebih 30 menit atau hingga daging setengah empuk.
4. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air bersih. Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga rata.
5. Kecilkan api dan masak daging kambing selama kurang lebih 1-2 jam atau hingga daging empuk.
6. Angkat daging kambing dan tiriskan. Hidangkan selagi hangat.