Cara Memasak Daging Kambing Agar Tidak Prengus

Daging kambing yang dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur yang empuk dan tidak prengus. Namun, jika salah mengolah, daging kambing bisa mengeluarkan bau tidak sedap yang membuat Anda enggan menyantapnya. Berikut cara memasak daging kambing agar tidak prengus:

1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Dalam panci atau wajan, masukkan daging kambing, serai, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, dan gula merah.
3. Tuang air ke dalam panci hingga daging terendam.
4. Didihkan air sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging empuk. Waktu memasak tergantung pada ukuran dan jenis daging kambing. Untuk daging kambing muda, cukup dimasak selama 30-45 menit. Sementara untuk daging kambing tua, bisa memakan waktu hingga 1,5-2 jam.
6. Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan air secukupnya.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
8. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
9. Daging kambing siap disajikan dengan bumbu tambahan seperti sambal atau kecap sesuai selera.