1. Cuci bersih daging kambing, lalu marinasi dengan garam, merica, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, pala, dan cengkeh. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi dan tumis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan santan kental dan air. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk dan kuah menyusut.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan daging kambing aqiqah selagi hangat.
