Bahan-bahan:
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas, jahe) hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer dan air asam jawa, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan bumbu bubuk (kunyit, ketumbar, jinten, merica, garam) dan daun salam serta daun jeruk.
5. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Tuang santan kental, masak hingga minyak mulai terpisah.
7. Angkat dan sajikan.