Soto uritan ayam adalah makanan khas Jawa Timur yang cocok dinikmati saat musim hujan atau saat tubuh terasa lemas. Kuahnya yang gurih dan hangat mampu membuat badan menjadi lebih segar dan bertenaga. Berikut adalah resep soto uritan ayam yang mudah dibuat:
1. Cuci bersih ayam dan uritan ayam, lalu rebus dalam air hingga mendidih.
2. Buang kotoran dan lemak yang mengapung di atas permukaan air.
3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga setengah matang.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
6. Masak hingga ayam matang dan empuk.
7. Matikan kompor, masukkan daun bawang dan seledri.
8. Sajikan soto uritan ayam selagi hangat, taburi dengan bawang goreng.