1. Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Buang airnya dan cuci kembali daging hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus (ketumbar, jinten, merica) hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, serai, jahe, daun salam, lengkuas, dan air. Aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam. Aduk kembali.
5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau roti.
