Soto bening lobak adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang dibuat dengan kaldu ayam, lobak, dan sayuran lainnya. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang bening dan menyegarkan, serta rasanya yang gurih dan umami. Berikut ini adalah resep soto bening lobak untuk 4-6 porsi:
1. Masukkan ayam, air, bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan lada bubuk ke dalam panci.
2. Didihkan dengan api besar, kemudian kecilkan api dan masak selama 1 jam atau hingga ayam empuk.
3. Saring kaldu ayam dan buang semua bumbu.
4. Masukkan lobak, kol, tauge, dan tomat ke dalam panci berisi kaldu ayam.
5. Masak hingga semua sayuran matang.
6. Angkat dan sajikan soto bening lobak dengan taburan bawang goreng.