Daging kambing memang memiliki rasa yang lezat, namun sering kali meninggalkan aroma yang tidak sedap. Untuk mengatasinya, berikut ini cara memasak daging kambing agar tidak bau:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging kambing bersama dengan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk selama 15 menit. Buang air rebusan pertama.
3. Masukkan kembali daging kambing ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
4. Tambahkan kecap manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Masak daging kambing dengan api sedang hingga empuk, sekitar 1-2 jam.
6. Koreksi rasa dan sajikan hangat.
Tips tambahan untuk menghilangkan bau daging kambing: