Ikan asam manis merupakan salah satu sajian lezat yang banyak digemari. Cita rasanya yang khas, perpaduan asam, manis, dan gurih, cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Berikut resep lengkap untuk membuat ikan asam manis yang menggugah selera:
– 500 gram ikan kembung atau kakap, potong dadu
– 100 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram tepung maizena
– 1 butir telur, kocok lepas
– Minyak goreng untuk menggoreng
– 100 gram gula pasir
– 50 ml kecap manis
– 50 ml cuka apel
– 50 ml saus tomat
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml air
– Garam dan merica secukupnya
1. Marinasi ikan dengan garam dan merica selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan telur dalam wadah.
3. Masukkan ikan ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Goreng ikan hingga kecoklatan dan matang.
6. Angkat ikan dan tiriskan.
7. Untuk membuat saus asam manis, campurkan semua bahan saus asam manis dalam panci.
8. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental.
9. Masukkan ikan goreng ke dalam saus asam manis.
10. Aduk hingga ikan terlumuri saus secara merata.
11. Masak selama beberapa menit hingga saus meresap ke dalam ikan.
12. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.