1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tambahkan ikan lele, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Masukkan santan kental, aduk rata dan masak hingga kuah mendidih lagi.
8. Angkat dan sajikan hangat.
