Ikan kerapu merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki tekstur daging yang lembut dan kandungan gizi yang tinggi. Ikan ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah resep ikan kerapu asam pedas. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih, asam, dan pedas, sehingga cocok untuk disantap bersama nasi hangat.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat resep ikan kerapu asam pedas yang lezat:
1. Lumuri ikan kerapu dengan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
5. Tuang air asam jawa dan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan kerapu. Masak hingga ikan matang dan kuahnya mengental.
7. Bumbui dengan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata.
8. Angkat dan sajikan resep ikan kerapu asam pedas bersama nasi hangat.