Resep kerapu Saus Tiram ini menyajikan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat atau bubur. Berikut adalah detail bahan-bahan dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih ikan kerapu dan potong dadu.
2. Dalam wadah, marinasi ikan kerapu dengan tepung maizena, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
4. Masukkan ikan kerapu yang telah dimarinasi ke dalam wajan dan goreng hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sisakan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis daun bawang dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum.
6. Masukkan ikan kerapu yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Sajikan kerapu saus tiram selagi hangat dengan nasi putih atau bubur.