1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga layu.
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali.
5. Tuang air, aduk rata.
6. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
