Ikan masak kuah asam pedas adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari. Masakan ini memiliki rasa yang asam, pedas, dan gurih yang sangat menggugah selera makan. Berikut ini adalah resep ikan masak kuah asam pedas yang dapat kamu coba di rumah:
1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu.
3. Masukkan terasi bakar dan aduk rata. Tuang air dan didihkan.
4. Masukkan ikan, petai, dan jengkol. Masak hingga ikan matang.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.
6. Matikan api dan sajikan ikan masak kuah asam pedas selagi hangat dengan nasi putih.