Bahan-bahan:
– 1 kg tahu putih, potong dadu
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
– 2 ltr santan kental
– 1/2 kg lontong, potong sesuai selera
– 1/2 kg bihun, rendam hingga lunak
– 1/2 kg toge
– Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jinten, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, laos, kemiri sangrai secukupnya
– Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Langkah-langkah:
1. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jinten, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, laos, kemiri sangrai).
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan tahu putih. Aduk rata.
5. Tuang santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Tes rasa.
7. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Sajikan tahu guling dengan lontong, bihun, toge, dan sambal sesuai selera. Selamat menikmati!