Soto Babat Sokaraja merupakan kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Berikut resep dan cara membuatnya:
1. Rebus babat hingga lunak, bersihkan kotorannya, dan potong-potong. Rebus juga daging sapi hingga empuk dan potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan kemiri, ketumbar, jinten, daun jeruk, serai, lengkuas, gula, dan garam. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma harum.
4. Masukkan babat dan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
5. Tuang santan dan kaldu sapi. Masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
7. Sajikan Soto Babat Sokaraja dengan nasi putih, bawang goreng, dan emping.