Asam Padeh Ikan Tuna merupakan salah satu kuliner tradisional khas Sumatera Barat yang terkenal akan cita rasanya yang asam dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Asam Padeh Ikan Tuna:
1. Cuci bersih ikan tuna dan lumuri dengan sedikit garam.
2. Rendam asam kandis dalam air panas selama 15 menit, lalu peras dan buang bijinya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
5. Tuang air dan asam kandis, didihkan.
6. Masukkan ikan tuna, masak hingga matang.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.