1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, daun jeruk, daun kemangi, dan serai. Tumis hingga layu.
4. Masukkan tomat dan aduk rata. Masak hingga tomat sedikit layu.
5. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam. Masukkan ikan dan masak hingga matang.
6. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Angkat dan sajikan ikan woku kuah selagi hangat dengan nasi putih.
