Ikan woku belanga adalah sebuah hidangan popular dari Manado, Sulawesi Utara. Masakan ini terbuat dari ikan yang dimasak dalam belanga, sebuah jenis panci tanah liat tradisional. Woku belanga memiliki rasa yang gurih, sedikit pedas, dan kaya akan rempah-rempah.
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan belanga di atas kompor dan tuangkan santan kental.
4. Masukkan bumbu halus dan aduk hingga harum.
5. Tuang air dan masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun pandan.
6. Masukkan ikan dan masak hingga matang, sekitar 20-25 menit.
7. Tambahkan gula pasir, garam, dan merica secukupnya.
8. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.