Soto ayam kuah santan susu memang terkenal lezat dan menggugah selera. Kuahnya yang creamy dan gurih membuat soto ini begitu nikmat disantap. Berikut ini resep soto ayam kuah santan susu yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 3 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 liter santan kental
– 1/2 liter susu cair
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 3 butir telur rebus, bagi dua
– 1 buah kentang, potong dadu dan goreng
– 1 buah wortel, potong dadu dan rebus
– 1/2 ikat tauge, rebus
– Bawang goreng
– Daun bawang
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Rebus ayam dengan air, jahe, daun salam, serai, garam, dan merica bubuk hingga ayam empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam rebusan ayam. Aduk dan masak hingga kuah mengental.
3. Tambahkan santan kental dan susu cair. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui kuah dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Dalam mangkuk, tata potongan ayam suwir, telur rebus, kentang, wortel, dan tauge.
6. Siram dengan kuah santan susu yang masih panas.
7. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.
8. Sajikan soto ayam kuah santan susu selagi hangat bersama sambal sesuai selera.