Ikan wader goreng dengan sambal cabe hijau merupakan olahan ikan kecil yang begitu nikmat dan menggugah selera makan. Ikan wader yang krispi berpadu dengan sambal cabe hijau yang pedas dan gurih, menghasilkan perpaduan rasa yang begitu pas. Berikut adalah resep ikan wader goreng dengan sambal cabe hijau yang bisa Anda coba:
1. Bersihkan ikan wader, buang kepala dan isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng ikan wader dalam minyak panas hingga krispi dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan daun jeruk menggunakan cobek atau blender.
4. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Masukkan ikan wader goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga terlumuri bumbu secara merata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kering, sambil sesekali diaduk.
7. Angkat dan sajikan ikan wader goreng sambal cabe hijau dengan nasi hangat atau lontong.