Masak ikan semar atau ikan Semar-Semar merupakan salah satu makanan khas pesisir utara Jawa, khususnya di daerah Semarang, Jawa Tengah. Ikan semar memiliki ciri khas berukuran kecil dengan bentuk yang pipih dan bulat. Selain itu, ikan semar memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.
Untuk membuat masak ikan semar, berikut bahan dan cara yang bisa kamu ikuti:
1. Bersihkan ikan semar dengan membuang insang dan isi perutnya.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali.
6. Masukkan ikan semar ke dalam wajan. Masak hingga ikan berubah warna dan matang.
7. Tambahkan air secukupnya untuk menciptakan kuahnya.
8. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Sajikan masak ikan semar dengan nasi hangat dan lauk lainnya sesuai selera.