Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang melegenda. Kuahnya yang gurih dan hangat berpadu dengan daging ayam yang lembut dan empuk, membuat soto ini sangat nikmat disantap saat pagi atau sore hari. Berikut resep soto Betawi ayam kuah santan yang bisa kamu coba di rumah:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, jintan, dan merica.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas.
5. Didihkan, lalu kecilkan api.
6. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7. Masukkan garam secukupnya.
8. Sajikan soto dengan nasi putih, emping, dan bawang goreng.