Ikan wader adalah ikan berukuran kecil yang banyak ditemukan di sungai-sungai di Indonesia. Ikan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, sehingga sering diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu olahan ikan wader yang populer adalah ikan wader pedas.
Memasak ikan wader pedas tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup sederhana. Berikut ini adalah resep lengkapnya:
1. Bersihkan ikan wader dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
3. Dalam wadah, masukkan ikan wader, bumbu halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Masukkan ikan wader berbumbu ke dalam wajan. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
6. Angkat ikan wader dan tiriskan.
7. Sajikan ikan wader pedas selagi hangat dengan nasi putih atau nasi goreng.