Soto Ayam Madura Bandung adalah sajian kuliner yang sangat lezat dan populer di Kota Bandung. Kuahnya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah, serta ditambah dengan berbagai isian seperti ayam, telur, tomat, dan kentang, membuat soto ini menjadi kuliner yang sangat menggoda selera. Berikut ini adalah resep Soto Ayam Madura Bandung yang bisa Anda coba buat di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 buah kentang, potong-potong
– 1 genggam tauge
– 1 lembar kol, iris tipis
– Bawang goreng, untuk taburan
– Daun bawang, untuk taburan
– Jeruk nipis, untuk tambahan (opsional)
1. Rebus ayam bersama dengan air dalam panci hingga mendidih. Angkat ayam, buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu merata.
5. Tuang air ke dalam panci hingga ayam terendam. Didihkan hingga ayam empuk.
6. Masukkan tomat, kentang, tauge, dan kol. Masak hingga semua bahan matang.
7. Koreksi rasa. Tambahkan gula pasir atau garam sesuai selera.
8. Angkat soto dari api dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
9. Sajikan soto bersama dengan nasi hangat dan jeruk nipis (jika suka).