Ikan salai merupakan olahan ikan yang telah diasinkan dan dikeringkan, sehingga memiliki rasa gurih dan sedikit asin. Biasanya, ikan salai diolah dengan cara digoreng atau dibuat balado santan. Namun, bagi Anda yang tidak menyukai santan, berikut adalah resep ikan salai tanpa santan yang bisa Anda coba:
1. Rendam ikan salai dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar.
3. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan tomat dan aduk hingga layu.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6.Masukkan ikan salai dan aduk rata.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.