Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki kandungan gizi tinggi. Ikan ini kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan vitamin D. Namun, ikan kembung biasanya dimasak dengan cara digoreng, sehingga dapat meningkatkan kadar lemak dan kolesterol dalam tubuh.
Untuk menyiasatinya, Anda bisa memasak ikan kembung tanpa menggunakan minyak. Berikut adalah resep masak ikan kembung tanpa minyak yang bisa Anda coba:
1. Bersihkan ikan kembung dan buang bagian dalamnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung dengan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket. Masukkan ikan kembung dan masak dengan api kecil hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan, sekitar 5-7 menit per sisi.
4. Angkat ikan kembung dan sisihkan.
5. Di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
6. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Masukkan kembali ikan kembung ke dalam wajan. Balik-balik ikan hingga terlumuri bumbu.
8. Masak hingga bumbu meresap, sekitar 2-3 menit.
9. Angkat dan sajikan ikan kembung tanpa minyak bersama nasi hangat atau lalapan.