Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang kaya akan nutrisi dan memiliki daging yang lezat. Ikan ini sangat cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah ikan patin bumbu kuning tanpa santan. Resep ini menghasilkan hidangan ikan patin yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat ikan patin bumbu kuning tanpa santan:
– 1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 3 buah cabai rawit, iris serong
– 1 sdt ketumbar halus
– 1 sdt jintan halus
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jahe bubuk
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
1. Dalam sebuah wadah, campurkan ikan patin, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, bawang putih, merica, minyak goreng, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan ikan patin berbumbu ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, sekitar 200 ml. Masak hingga ikan matang dan air menyusut.
4. Koreksi rasa dan sajikan ikan patin bumbu kuning tanpa santan selagi hangat.