Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Dagingnya yang gurih dan lembut membuat ikan mas cocok diolah menjadi berbagai masakan lezat, salah satunya adalah ikan mas bumbu kuning tanpa santan. Masakan ini terkenal dengan rasanya yang nikmat dan menyegarkan, serta mudah dibuat. Berikut ini adalah resep lengkapnya:
1. Lumuri ikan mas dengan garam dan sisihkan selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk, campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, daun jeruk purut, serai, lengkuas, daun salam, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas dan oleskan sisa bumbu ke seluruh permukaan ikan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Masukkan ikan mas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
6. Tuang kecap manis ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Kecilkan api dan masak ikan mas hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
8. Angkat ikan mas dan sajikan selagi hangat.