Resep Ikan Seluang Goreng Renyah

Ikan seluang goreng adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ikan seluang (Rasbora argyrotaenia) yang digoreng hingga renyah. Ikan seluang memiliki ukuran yang kecil dan banyak dijumpai di sungai-sungai di Kalimantan Selatan. Hidangan ini sangat populer dan menjadi menu favorit masyarakat setempat maupun wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Selatan.

1. Bersihkan ikan seluang dari sisik dan isi perutnya, kemudian cuci bersih.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental seperti adonan bakwan.
4. Masukkan ikan seluang ke dalam adonan dan baluri hingga seluruh permukaannya terlumuri adonan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng ikan seluang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
7. Angkat ikan seluang dan tiriskan di atas kertas tisu.
8. Sajikan selagi hangat dengan sambal khas Kalimantan atau sesuai selera.