Masak ikan Seluang jadi menu khas Banjarmasin. Rasanya yang gurih dan lezat bikin kuliner ini jadi favorit banyak orang. Berikut cara memasak ikan Seluang yang gurih dan lezat:
Bahan:
– 1 kg Ikan Seluang
– 2 cm Lengkuas, memarkan
– 1 cm Jahe, memarkan
– 1 sdm Kunyit, haluskan
– 1 sdt Ketumbar, sangrai lalu haluskan
– 1/2 sdt Merica, sangrai lalu haluskan
– 1 batang Sereh, memarkan
– 5 lembar Daun salam
– 4 lembar Daun jeruk purut
– 1 sdt Garam
– 1 sdt Gula
– 1 liter Air
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ikan Seluang dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih lalu sisihkan.
2. Haluskan lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis kembali hingga layu.
4. Masukkan ikan Seluang dan aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan air menyusut.
5. Sajikan ikan Seluang dengan nasi hangat.
Tips:
– Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, gunakan ikan Seluang yang masih segar.
– Jika tidak ada ikan Seluang, bisa diganti dengan ikan patin atau ikan gurame.
– Untuk menambah cita rasa, bisa menambahkan sedikit asam kandis atau cuka ke dalam masakan.