1. Bersihkan ikan selar, buang sisik dan isi perutnya. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan sereh. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan belimbing wuluh, tomat, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga belimbing wuluh sedikit layu.
5. Masukkan ikan selar dan aduk perlahan agar tidak hancur.
6. Tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Sajikan ikan selar pesmol dengan nasi hangat.
