Ikan selar dengan balutan bumbu Bali yang sedap dan menggugah selera, pasti bikin kamu ketagihan. Yuk, intip resep dan cara membuatnya berikut ini!
bahan-bahan:
– 1 kg ikan selar, potong-potong
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 50 gram bawang putih, iris tipis
– 50 gram cabai rawit, iris tipis
– 1 sdm terasi bakar, haluskan
– 1 sdm lengkuas, memarkan
– 1 sdt jahe, memarkan
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 100 ml santan kental
– 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri ikan selar dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan selar hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
4. Tambahkan terasi bakar, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
5. Masukkan santan kental, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan selar goreng, gula pasir, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.