– 500 gram ikan hiu, potong-potong
– 150 ml air
– 10 siung bawang merah, iris
– 6 siung bawang putih, iris
– 5 cm kunyit, bakar dan haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang serai, memarkan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– Minyak goreng secukupnya
1. Cuci bersih ikan hiu, lalu lumuri dengan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kunyit, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan ketumbar dan jinten bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
5. Tuang air, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masukkan potongan ikan hiu. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.