Resep Masak Ikan Gabus Asap Santan

Ikan gabus asap merupakan salah satu olahan ikan yang populer di Sumatera dan Kalimantan. Ikan gabus yang diasap memiliki cita rasa yang khas dan gurih, cocok dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan creamy.

– 500 gram ikan gabus asap, potong-potong
– 2 liter santan kelapa
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

1. Panaskan santan dalam panci besar hingga mendidih.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan ikan gabus asap ke dalam panci. Aduk kembali.
4. Kecilkan api dan masak selama 30-45 menit, atau hingga ikan gabus empuk dan kuah santan sedikit mengental.
5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Angkat dari api dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.