Ikan ungkep merupakan salah satu jenis masakan berbahan dasar ikan yang memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut ini adalah resep masak ikan ungkep yang mudah dan dapat Anda coba di rumah:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus (ketumbar, jinten, kunyit, jahe, lengkuas) dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan dan goreng hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus yang tersisa (sereh, daun salam, daun jeruk purut) hingga harum.
4. Masukkan ikan, kecap manis, dan santan kental. Aduk hingga rata.
5. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kembali hingga tercampur rata.
7. Angkat dan sajikan ikan ungkep dengan nasi hangat dan lalapan.