– 1 ekor ikan Napoleon ukuran sedang (sekitar 1 kg)
– 250 gr tepung terigu
– 150 gr tepung maizena
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1 liter minyak goreng
1. Bersihkan ikan Napoleon dan potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada bubuk dalam wadah.
3. Gulingkan potongan ikan Napoleon ke dalam tepung hingga terbalut rata.
4. Celupkan ikan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan kembali ke dalam tepung hingga terbalut rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng ikan Napoleon hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan ikan Napoleon.
8. Sajikan selagi hangat dengan saus atau sambal sesuai selera.