– 1 ekor ayam kampung
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 2 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 liter air
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, iris
– Bawang goreng untuk taburan
1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam bersama kunyit bubuk, jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan merica dalam air mendidih.
3. Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
4. Saring kaldu rebusan ayam dan buang semua bumbu.
5. Panaskan kembali kaldu dan masukkan ayam suwir.
6. Masak hingga mendidih.
7. Sajikan Soto Ayam Indonesia dalam mangkuk bersama pelengkap seperti daun bawang, seledri, dan bawang goreng.