Bahan:
– 1 ekor kepala ikan (jenis ikan sesuai selera)
– 1 siung bawang putih, cincang
– 1 siung bawang merah, cincang
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan serai dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Tambahkan kepala ikan dan aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan air secukupnya hingga kepala ikan terendam.
7. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit atau hingga kepala ikan matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan hangat bersama nasi dan sambal.