Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan mas ukuran sedang
– 1 sdm garam
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1/2 gelas santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ikan mas dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat badan ikan dengan pisau agar bumbu meresap.
2. Campurkan garam, kunyit, ketumbar, merica, serai, daun salam, dan daun jeruk purut dalam wadah.
3. Lumuri ikan mas dengan bumbu secara merata. Biarkan meresap selama 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan mas dan goreng dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang hingga ke dalam.
5. Masukkan santan kental dan aduk hingga rata. Masak hingga santan mengental dan berminyak.
6. Angkat ikan mas dan sajikan dengan nasi hangat.